Направено с най-доброто от Fabrizio

Нашият фермер Fabrizio говори за устойчивост и иновации

„Денят ми започва много рано, за да се възползвам от свежите сутрешни часове, особено през летните месеци. Когато слънцето изгрее, излизам да огледам нивите, като гледам добре как расте соргото и дали има признаци на заболяване или зарази. Проверявам почвата и метеорологичните условия и никога не забравям да проверя безпроблемната работа на машините и чистотата на оборудването.“

Култивиране в името на устойчивостта

„За да бъдеш фермер, ти трябва набито око, безусловна любов към земята и силни, неуморни ръце. Отглеждам сорго във фермата си почти шест години, като използвам методи, които зачитат природата. Горд съм, че съм един от фермериte, избрани от Schär. Зърнена култура без глутен – бих казал, че соргото ме избра. Соргото е адаптивен, устойчив и селски сорт. Твърди се, че има древен произход, вероятно датиращ отпреди 4000 години, когато е бил успешно култивиран в Индия, Китай и Африка. След това през 17 век пристига в Америка.

Тази култура е намерила идеална среда за процъфтяване в равни, добре дренирани райони. Тук вирее естествено, без необходимост от интензивни земеделски практики. Въпреки че соргото е устойчиво зърно, което се адаптира към различни среди и условия, включително воден стрес, получаването на висококачествена суровина изисква ангажираност и внимание.

В сътрудничество със Schär реших да се съсредоточа върху устойчивостта и иновациите, за да увелича максимално потенциала на тази зърнена култура.

С други думи, приемането на авангардни напоителни системи, които намаляват потреблението на вода, екологосъобразно управление на почвата, намалена употреба на химически торове, внимателен подбор на растителни сортове и подробни анализи на почвата гарантират, че всяко зърно отразява най-доброто, което природата може да предложи. Не мога да подчертая колко ценни са непрекъснатите съвети от Schär.

Агрономите на Schär посещават моите полета редовно, за да проверят здравето на растенията и реколтата, да извършват измервания и да вземат проби за анализ. Когато соргото е узряло, т.е. когато зърната са твърди, цветът достигне определен нюанс, нивото на влага е достатъчно ниско, листата пожълтяват и стъблото се втвърдява, ние сме готови за жътва. Веднъж събрано, то се транспортира до мелницата, договорена от Schär, която е сертифицирана за смилане без глутен, и се подлага на стриктни тестове – няма място за грешки! Тук само перфектната суровина, т.е. без замърсяване от глутен или други алергени, тежки метали или микотоксини, може да се използва от Schär.

Винаги, когато моето сорго, отгледано с любов и грижа, бъде избрано за преработка, сърцето ми се изпълва с гордост. Това е повече от самоусъвършенстване. Това е моята страст, трансформирана в безглутенови съставки, предназначени да донесат уникални вкусове, богати ароматни нотки и ценни хранителни вещества на трапезите на безброй семейства.”

Проектът VitaMi

Проектът VitaMi – за възстановяване на просото, по-малко известна ценна, питателна и устойчива зърнена култура.

Биоразнообразието, един от най-безценните ресурси на нашата планета, претърпява ускорена загуба в последно време. В момента се смята, че 40% от растителните видове са застрашени. Ето защо Schär дава всичко от себе си, за да защити и популяризира второстепенни култури като сорго, елда и просо, като се фокусира върху верига за доставки без отрицателно въздействие върху горите и върху опазването на хуманното отношение към животните. Осезаем пример за този подход е неотдавнашният проект VItaMi – Varietà Italiane di Miglio (италиански сортове просо); инициативата има за цел да избере нови сортове просо, подходящи за западните климатични условия, които ще бъдат култивирани от доверени фермери на Schär за използване в рецепти за продукти в бъдеще. Без глутен по природа, просото, с високото си съдържание на фибри, калций, желязо и способността да устои на климатичния стрес, вредители и болести, се оказва толкова питателно, колкото и устойчиво, предлагайки ползи както за здравето, така и за икономическия растеж.

От първоначалното внедряване на кръстосване между избрани сортове просо, започнало през 2020 г., и продължавайки с парниковото отглеждане на 6000 линии просо от 4 различни кръстосвания, проектът се фокусира върху избора на 1000 най-обещаващи варианта. След първите полеви изпитания VitaMi се придвижва към целта да разпространи първите семена на доверените земеделски партньори на Schär до 2025 г. и с намерението да интегрира тези семена в производствената верига до 2026 г.