Здравословни ползи от царевицата в диетата
Продукти
Царевицата е най-добрият приятел на хората, които не консумират глутен. Независимо дали я консумирате под формата на корнфлейкс за закуска, на кочан, пуканки за кино или под формата на печени изделия, приготвени от царевично брашно, царевицата е основна част от безглутеновата диета. Но царевицата не само носи вкус; тези малки жълти безглутенови зърна са пълни с важни хранителни вещества, които носят и значителни ползи за здравето. Прочетете, за да откриете всички предимства от включването на царевица в безглутенова диета.
За какво е полезна царевицата?
Царевицата е нишестен зеленчук, което означава, че е добър източник на енергия. Нишестето, което съдържа, се нарича устойчиво нишесте и е по-трудно за разграждане от организма. Следователно енергията в царевицата се доставя бавно, което означава, че ще ви дава енергия за по-дълго време.
Царевицата е полезна и за храносмилането и поддържането на редовна дефекация. Това е така, защото е богата на неразтворими фибри, които подхранват добрите бактерии в червата и помагат на хранителните вещества да преминават по-гладко през стомашно-чревния тракт и червата.
Допълнителен бонус на царевицата е, че е особено богата на каротеноидите лутеин и зеаксантин, които са отлични за поддържане на здравето на очите, тъй като съставляват голяма част от макулната област около очите. Следователно, редовната консумация на царевица е добра за предпазване от катаракта и макулна дегенерация.
Хранителни качества на царевицата
Освен особено високите нива на устойчиво нишесте, неразтворими фибри и каротеноиди, царевицата осигурява цял набор от основни витамини, минерали и аминокиселини, които съставляват здравословната диета. Тя осигурява над 10% от препоръчителния дневен прием на фосфор, магнезий, калий, витамин С и витамините от група В фолат, тиамин и В12, а също така е добър източник на провитамин А, витамин Е, желязо, манган, селен, натрий и цинк. Още по-хубавото е, че царевицата съдържа ценни антиоксиданти и аминокиселини, и двете от които са жизненоважни за осигуряване на здравословен клетъчен растеж.
Ползи на брашното от царевица
Царевичното брашно се прави чрез смилане на цели царевични зърна на фин прах. По този начин всички хранителни вещества, които зърната съдържат, също присъстват в брашното, както и ползите за здравето. Затова, изпечете си хляб за по-добро здраве на кръвта, сърцето и кожата още днес, като добавите царевично брашно към тестото на любимите си безглутенови хлябове и сладкиши.
