Безглутенови банички със сирене
Продукти Домашен хляб
Преглед
Баницата е един от символите на Българската кухня и е любима на малки и големи. Хрупкава отвън и с нежна солена плънка във вътрешността. Тази безглутенова баница по нищо не отстъпва на традиционната българска баница.
Приготвянето на безглутенови кори за баница е по-лесно, отколкото си представяте. С готовите кори може да приготвите наложена баница, малки банички охлювчета или пък рулца. В зависимост от формата и размера на баницата времето за печене може да бъде различно от посоченото.
Съставки
За корите: (за 6 бр. Кори с диаметър около 30 см) | |
200 г | |
130 г | топла вода |
30 г | разтопено краве масло или зехтин |
5 г | ксантанова гума |
2 г | сол |
За плънката | |
3 | яйца (размер M) |
300 г | краве сирене |
60 г | разтопено краве масло |
Приготвяне
- Смесете брашното, ксантановата гума и солта в купа. Разбъркайте ги добре.
- Прибавете към тях водата и мазнината. Първоначално разбъркайте всички съставки с лъжица, а след това започнете да месите с ръка направо в купата.
- Месете, като прекарвате тестото между пръстите си. По този начин по-добре ще се смесят всички продукти. След кратко месене ще получите средно меко, приятно на допир тесто, което може да има пукнатини тук там по повърхността.
- С помощта на нож и кухненска везна разделете тестото на 6 равни части. Всяка част е с приблизително тегло 60 г.
- Оформете ги леко и ги сложете в купа. Покрийте я плътно с прозрачно кухненско фолио.
- Започнете да разточвате корите за баница една по една. Набрашнете плота с малко безглутеново брашно и разточете до тънък лист с дебелина около 30 см. Внимателно го сгънете, сложете го в чиния и го покрийте с фолио, за да не изсъхва. Разточете и останалите листа.
- В купа разбийте яйцата. Добавете към тях натрошеното сирене. Разбъркайте добре, докато се получи подобна на каша смес, но все пак нека има и бучки сирене.
- Вземете едно листо. Намажете го с разтопено масло. Сложете 2-3 с.л. от плънката и я разпределете върху листото. Навийте го на руло. След това го завийте като охлюв или го прережете на две, за да получите две пурички. Поставете ги в намаслена тава.
- Повторете, докато свършат всички листа. Намажете ги и отгоре с разтопено масло. Сложете ги във фурната.
- Изпечете ги в загрята фурна на 160 градуса с вентилатор (170 градуса горен и долен реотан). На охлювчетата са им нужни 45 минути, а на пуричките – 30 минути.
