Великденски кексчета „Гълъби“
Продукти Сладкиши - Бисквити - Десерти
Преглед
Всеки може да се наслади на тази рецепта за великденски гълъб без глутен и лактоза!
Великден се празнува и отбелязва по много различни начини по света. Някои празнуват с шоколадови яйца, но в Италия имат класическия великденски хляб. Тази рецепта за великденски кекс без глутен и лактоза ще внесе част от италианската традиция във вашия дом. Въпреки че най-подходящото време да се насладите на това може да е около Великден, смятаме, че е толкова вкусно, че ще го искате за всеки празничен повод. Помага и фактът, че тази рецепта е много бърза и лесна за приготвяне. Така че – насладете се!
Съставки
|
За тестото: |
|
100 г |
|
330 г |
|
12 г |
бирена мая |
4 г |
сол |
110 мл |
оризово мляко |
50 г |
мед |
30 г |
пудра захар |
60 мл |
слънчогледово олио |
2 |
яйца (M) |
1 |
шушулка ванилия |
|
настъргана кора от портокал |
|
|
настъргана кора от лимон |
|
50 г |
захаросани портокалови кори |
50 г |
захаросани портокали |
|
За глазурата/пудрата: |
|
30 г |
белтъци |
15 г |
цели белени бадеми |
15 г |
лешници |
60 г |
пудра захар |
5 г |
царевично брашно |
5 г |
картофено нишесте |
20 г |
захар |
Приготвяне
Приготвяне и втасване на тесто
- В кухненски робот с кука смесете двете брашна, натрошената бирена мая и кристалната захар.
- Добавете олиото, яйцата (предварително ги оставете да нагреят до стайна температура), солта и семките, изстъргани от ванилията.
- Загрейте млякото до 40°C, след което бавно го изсипете към сместа, като миксерът продължава да работи.
- Без да спирате миксера, добавете настърганата кора от добре измитите, необработени лимон и портокал.
- Накрая добавете нарязаните на малки парченца захаросани плодове.
- Изчакайте, докато тестото залепне и се увие около куката, след което го преместете върху леко набрашнена работна повърхност и го месете, докато се образува гладка топка.
- Поставете тестото в купа и го сложете във фурната с включена лампа, като до него поставите малка купа с вряща вода. Оставете да почине два часа.
- Приготвяне на гълъбчетата
- Когато тестото е почило, разделете го на точни порции: 4 парчета по 80 г и 4 парчета по 100 г.
- Всеки гълъб се прави от две парчета тесто с форма на наденица.
- Поставете парче тесто от 100 г по дължина във форма, за да оформите главата и опашката, и поставете парче от 80 г през него за двете крилца. Оставете да втаса два часа.
За гарниране
- Когато тестото втаса, разбийте белтъците с вилица заедно с царевичното брашно, захарта и картофеното нишесте до гладкост.
- Намажете всеки гълъб със сместа.
- Покрийте ги с едро нарязани лешници, цели бадеми и захарни пръчици.
- Печете гълъбите 20 минути във фурна, предварително загрята до 175°F.
- Вашите гълъби без глутен и лактоза са готови!
