Емпанади с телешко без глутен
Продукти Домашен хляб
Преглед
Насладете се на вкуса на Южна Америка с нашата рецепта за традиционни аржентински емпанади с телешко без глутен.
Тази рецепта за емпанади без глутен е перфектна за малки джобчета от златисто люспесто тесто, пълнени със сочен пълнеж от телешко. Една хапка и ще се пренесете сред гледките и ароматите на Буенос Айрес. Чудесно за партита или като лека закуска в движение. Просто се уверете, че имате салфетки под ръка, защото са много сочни. Можете да ги сервирате със салса, гуакамоле или заквасена сметана, но са също толкова добри и без глутен. Опитайте да добавите халапеньо или люти чушки към пълнежа за допълнителен вкус.
Съставки
|
За тестото: |
|
125 мл |
гореща вода |
180 г |
Mix Bread |
40 г |
масло |
|
За пълнежа: |
|
500 г |
кайма |
2 с.л. |
зехтин |
2 |
лука, нарязани |
1 ч.л. |
сладък червен пипер на прах |
1 с.л. |
риган |
|
сол на вкус |
|
|
черен пипер на вкус |
|
|
зелени маслини |
|
1 шепа |
стафиди |
Приготвяне
За тестото:
- Сложете брашното и маслото в купа и залейте с горещата вода.
- Разбъркайте всичко с ръце, докато всички съставки се смесят.
- Тестото трябва да стане гладко и лесно за работа.
- Вземете парчета тесто и ги разтеглете с точилка, докато станат много тънки.
- След това изрежете с нож за рязане.
- Когато добавяте плънката, отново леко я разпределете с точилката, за да разнесете тестото още малко.
- Сложете плънката и затворете тестото (ако не знаете как да приберете краищата, просто натиснете с вилица, за да се затвори плътно).
Пълнеж:
- Сложете зехтина и лука в тиган и задушете.
- Добавете месото, като разбърквате добре, докато се сготви.
- Добавете червения пипер (разтворен в 1/4 вода), лютия пипер, ригана, солта и черния пипер.
- Оставете да къкри около 10 минути.
- Изключете котлона и добавете маслините (ако предпочитате, нарязани).
- Ако предпочитате цели, отделете ги, за да ги използвате при приготвянето им, заедно със стафидите, ако желаете, и едно нарязано твърдо сварено яйце.
- Разбъркайте всичко и оставете да се охлади.
- Сложете студения пълнеж върху вече разстеленото тесто. Намажете с 1 разбито яйце. Печете в предварително загрята фурна на 180°C до златисто кафяво.
