Киш с Рокфор и лук
Продукти Домашен хляб
Преглед
Насладете се на възхитителните вкусове на нашата рецепта за домашен киш. Идеален за всеки повод, този киш се състои от хрупкаво маслено тесто, пълнено с лук, сирене Рокфор и богат, кремообразен пълнеж. Независимо дали сте домакин на брънч или търсите солено ястие, с което да впечатлите гостите си, този киш със сигурност ще бъде хит. Следвайте нашите инструкции стъпка по стъпка, за да създадете киш, който е едновременно вкусен и визуално привлекателен. Сервирайте го със задушени сезонни зеленчуци за пълноценно хранене. Опитайте нашата рецепта за киш днес и подобрете кулинарните си умения!
Съставки
|
За масленото тесто: |
|
250 г |
|
120 г |
студено масло |
30 г |
жълтъци |
7 г |
сол |
|
За пълнежа: |
|
800 г |
лук |
200 г |
сирене Рокфор |
165 г |
течна сметана |
4 |
жълтъка |
1 с.л. |
вода |
60 г |
масло |
|
сол |
|
|
черен пипер |
|
|
мащерка |
Приготвяне
За 3 киша с размер 24 см
- Разтопете маслото в тенджера и добавете нарязания на тънки ленти лук. Подправете със сол, черен пипер и мащерка и гответе на средна степен, докато омекнат напълно.
-
Смесете сместа със студеното масло и сол в купа, докато се образуват трохи. Добавете жълтъците и една супена лъжица студена вода, след което месете, докато стане гладко тесто. Оформете го на топка, увийте го в стреч фолио и го охладете за 30 минути. Загрейте фурната на 180°C.
- Разточете тестото върху хартия за печене. След като достигне дебелина малко под половин сантиметър, го прехвърлете в тава с подвижно дъно, като използвате хартията. Прилепете краищата към тавата и отрежете излишното. Надупчете леко основата, без да я пробивате, покрийте с лист хартия за печене и напълнете с ориз. Охладете за пое 30 минути, за да стегне.
- Изпечете основата в предварително загрята фурна за 15 минути. Внимателно извадете ориза и хартията и напълнете основата със сместа от яйца, сметана, лук и рокфор. Може да поръсите с допълнителни парченца сирене. Печете още 40 минути или докато краищата станат златисти, а повърхността леко покафенее. Сервирайте така или в комбинация със задушени сезонни зеленчуци, овкусени със сол и екстра върджин зехтин.
