Ньоки с тиква и кестени
Продукти Вегетариански (на растителна основа)
Преглед
Комбинирахме най-доброто от есента: тиква и кестени. Тази лесна за приготвяне рецепта е идеална за стилна есенна вечеря, но също така ще се открои и на неделната маса за обяд.
Съставки
|
За тестото: |
|
270-300 г |
|
1-2 ч. л. |
сол |
200 г |
пюре от кестени |
250 г |
пюре от тиква |
6-7 с. л. |
мляко |
30 г |
масло |
|
По желание: |
|
100 г |
доматен сос |
1 шепа листа |
градински чай |
50 г |
замразен грах |
Приготвяне
За тестото:
- Пасирайте предварително сварените кестени с 2-3 супени лъжици мляко до получаване на кремообразна смес.
- Издълбайте тиквата, нарежете я на парчета и я сварете в тенджера с 2-3 супени лъжици мляко.
- Оставете да къкри на слаб огън, докато парчетата тиква омекнат.
- Добавете още малко мляко, ако е необходимо, за да предотвратите изгарянето на парчетата тиква.
- След това пасирайте до кремообразна консистенция. Смесете пюрето от тиква и пюрето от кестени.
- Добавете брашното и солта и месете, докато получите гладко, леко лепкаво тесто. Добавете още малко брашно, ако е необходимо.
- Оформете сместа на руло върху леко набрашнена повърхност.
- Нарежете рулото на парчета с ширина около 1,5 см.
- Оформете ньоки от нарязаните парчета.
- Сложете леко подсолена вода да заври, след което леко намалете котлона.
- Добавете ньоките към водата, като разбърквате от време на време. Варете ньоките, докато изплуват на повърхността!
- Разтопете маслото в тиган.
- Отцедете сварените ньоки и ги запържете на тиган. Добавете пресния градински чай и запържете с ньоките.
- Запържете ньоките, докато получат леко хрупкава повърхност.
По желание:
- Сварете замразения грах във вряща вода за 5 минути.
- Загрейте доматения сос.
- Сервирайте ньоките с доматен сос, пресен градински чай и грах.
