Претцели
Продукти Домашен хляб
Преглед
Потопете се в очарователния свят на домашно приготвените претцели с тази рецепта. Идеални са за следобедно печене. Те са меки отвътре и златисти и леко хрупкави отвън. Комбинацията от топло, маслено тесто и щипка едра сол прави тези претцели неустоимо лакомство за всеки повод.
Съставки
|
За претцелите: |
|
250 г |
|
50 г |
меко мясло |
170 г |
топло мляко |
6 г |
суха мая |
3 г |
сол |
1/2 с. л. |
кафява захар |
1 |
разбито яйцо за намазване |
|
За бланширане: |
|
3 литра |
вода и 1 с. л. сода бинарбонат |
Приготвяне
- В купа смесете брашното и сухите съставки. Добавете млякото и месете, докато получите тесто, което не лепне. Добавете мекото масло и месете, докато се получи еластично тесто. Оставете да втаса за един час на топло.
- След час размесете отново, за да се отпусне и го нарежете на 4 парчета. Оформете дълъг фитил от всяко парче. Преплетете краищата във формата на геврек/претцел – импровизирайте с формата. Намокрете краищата, така че да залепнат за най-дебелата част, и оставете в тава да втасат за 30-40 минути. Втасали са, когато обемът им е удвоен.
- Когато достигнат удвояване, кипнете водата в тенджера. Когато заври, добавете содата бикарбонат, а после претецелите един по един. Задръжте на страна около 15 секунди. Загрейте фурната на 200 °C.
- Поставете бланшираните претцели върху хартия за печене. Намажете с разбито яйце и поръсете с едра сол. Намалете температурата на фурната на 170 ºC и печете за 15 минути или до златисто.
