Торта Сахер
Продукти Сладкиши - Бисквити - Десерти
Преглед
Насладете се на богатите и разкошни вкусове на тази класическа торта Сахер. Идеална за специални поводи или за възхитително лакомство, тази торта съчетава дълбоката, шоколадова прелест на кувертюра със сладките и пикантни нотки на кайсиево сладко. Огледалната глазура добавя красив, лъскав завършек, който прави тази торта едновременно визуално зашеметяваща и вкусна.
Съставки
|
За тортата: |
|
3 |
яйца |
35 г |
масло |
95 г |
|
3 г |
бакпулвер |
80 г |
захар |
80 г |
шоколад |
20 г |
неподсладено какао на прах |
40 г |
мляко |
100 г |
сладко от кайсии |
|
За глазурата: |
|
65 г |
вода |
100 г |
сладкарска сметана |
150 г |
захар |
55 г |
какао |
5 г |
желатин |
Приготвяне
- Загрейте фурната на 180 ºC. Сложете маслото и шоколада в купа и разтопете в микровълновата или на водна баня. Важно: ако го правите в микровълновата, трябва да покриете купата с фолио.
- Докато шоколадът се топи, разбийте яйцата със захарта в купа, докато пяната, която образуват, стане гъста. Добавете шоколада към яйцата и разбъркайте, докато всичко се смеси добре. След това добавете млякото, предварително пресятото какао, брашното и набухвателя. Разбъркайте добре и оставете да почине пет минути в хладилника. През това време намажете кръгла форма с диаметър 20 – 25 см и поставете хартия на дъното.
- Изсипете тестото във формата, заравнете добре повърхността и печете на 175 ºC за 25 минути.
- Докато тортата е във фурната, пригответе огледалната глазура. За целта намокрете желатина за няколко минути в ледена вода и го оставете настрана. Сложете всички съставки в тенджера на котлон. Изчакайте леко да заври и намалете температурата до 55 ºC. Добавете желатина, разбъркайте добре и оставете настрана на слаб огън, за да не изстине.
- Извадете тортата от фурната и изчакайте да се охлади във формата. След това извадете, разрежете го наполовина или на няколко слоя и го намажете с кайсиевото сладко. Сглобете слоевете на тортата и го прехвърлете върху решетка в чиния. С помощта на кана залейте с глазурата. Повторете процеса няколко пъти и оставете излишната течност да се отцеди.
