Преглед
Съставки
500 г | хладка вода (30°C) |
50 г | рапично олио |
или | |
50 г | слънчогледово олио |
8 г | сол |
400 г | |
100 г | ленено брашно |
100 г | брашно от елда |
или | |
200 г | |
10 г | суха мая |
или | |
21 г | бирена мая |
По желание: | |
6-8 г | подправки за хляб |
Приготвяне
- Добавете вода, олио и сол, а след това и сухите съставки + маята в миксера
- Разбъркайте на бавна степен за около 20 секунди, а след това увеличете на силна степен и бъркайте 5 минути
Съвет: Оберете стените на купата, за да сте сигурни, че всичко е добре смесено.
Допълнителни съставки по желание:
- Ако искате семена към питките, накиснете предварително 60 г семена микс в гореща вода
- Добавете набъбналите семена към тестото в последните 1-2 минути на бъркане
- Покрийте купата с влажна кърпа и оставете да почине на стайна температура около 40-45 минути
- През това време тестото ще омекне още
- Загрейте фурната на 215°C с вентилатор (или 225°C без)
- Поръсете плота с брашно Mix It и поставете тестото като го притиснете
- Оформете руло и разделете на равни парчета по около 100 г всяко. Оформете кръгли или продълговати питки (може да ги потопите в брашно за провансалска нотка). Сложете върху тава с хартия за печене и оставете да втасат за около 25 до 30 минути (в зависимост от стайната температура)
- Ако искате семена отгоре, не ги овалвайте с брашно, а напръскайте леко с вода и поръсете със семената преди втасването
- Преди печенето, може да декорирате с нож като направите разрези
- След като са втасали, поставете в средата на гфрната и добавете 100 мл вода в подходящ съд на дъното на фурната. Изпечете за приблизително 30 минути
- След изпичане оставете да изстинат върху решетка
