Безглутенова торта с моркови и орехи
Продукти Сладкиши - Бисквити - Десерти
Преглед
Морковената торта с орехи на Мартина Игондова (@littlesweets_by_martina) е вкусен безглутенов сладкиш, който съчетава мекотата на морковите с ядков вкус.
Съставки
|
Основа: |
|
400 г |
ситно настъргани моркови |
400 г |
|
400 мл |
олио |
270 г |
захар |
140 г |
смлени орехи |
4 бр |
яйца |
1 с. л. |
ванилов екстракт |
3 с. л. |
кокосово масло |
1 ч. л. |
сода бикарбонат |
1 ч. л. |
канела |
|
щипка сол |
|
|
Крем 1: |
|
250 г |
маскарпоне |
250 мл |
сладкарска сметана |
150 г |
котидж сирене или извара |
1 с. л. |
ванилов екстракт |
1 с. л. |
пудра захар |
|
Крем 2: |
|
|
Морковен ганаш |
|
200 г |
бял шоколад |
100 мл |
сладкарска сметана |
50 г |
пюре от моркови |
Приготвяне
Загрейте фурната на 180°C.
Основа:
Отделете белтъците от жълтъците и ги разбийте на ниска скорост с щипка сол.
Увеличете скоростта и когато започне да се образува сняг, постепенно добавете захарта (отнема около 5 минути)
Намалете скоростта на най-бавната степен и постепенно добавете един по един жълтъците.
След това бавно добавете маслото.
Смесете брашното със содата и канелата и пресейте.
Внимателно добавете сместа към белтъците на сняг. Накрая добавете сместа от ситно настъргани моркови и смелените ядки.
Ако искате по-малка торта, изберете 2 кръгли форми за торта с диаметър 18 см.
Изпечете на 180 С за около 45 минути.
Изстиналите блатове разрежете на 2 равни части.
Пълнеж:
Разбийте маскарпонето със сиренето Филаделфия, битата сметана, пудрата захар и ваниловия екстракт до гъста смес.
Ганаш от моркови:
- Пюрирайте морковите и прецедете през цедка.
- За 200 г бял разтопен шоколад е необходимо приблизително 50 г пюре от моркови.
- Загрейте 100 мл сметана на водна баня и в нея разтопете белия шоколад и добавете пюрето от моркови.
- Оставете да изстине.
Сглобете тортата, като редувате блат, сладко от кайсии, пълнеж, блат.
С останалия крем измажете. страните на тортата.
Завийте се целофан и оставете в хладилника да стегне до следващия ден.
Намажете горната част на тортата с морковен ганаш и украсете по желание.
