Безглутенови бейгъли
Продукти Домашен хляб
Преглед
Превърнете няколко основни съставки в топящи се в устата, хрупкави и дъвчащи гевречета за под един час.
Не е необходимо да сте в Ню Йорк, за да се насладите на добър бейгъл. Всъщност, не се налага даже да напускате кухнята си, благодарение на тази лесна безглутенова рецепта за бейгъли от Schär. Защото нищо не може да бие току-що излязло от фурната свежо геврече за закуска, обяд или вечеря. Но разбира се, те са чудесни и студени. Разрежете и напълнете с любимия си пълнеж: пушена сьомга и крема сирене? Майонеза? Авокадо и чеснова паста? Или просто масло?
Съставки
500 г |
|
1 ч. л. |
псилиум хуск |
1½ ч. л. |
сол |
1 пакет |
суха мая |
|
или |
|
21 г |
прясна мая |
1 ч. л. |
захар |
1 |
яйце |
50 г |
масло на стайна температура |
380 мл |
хладко мляко |
2 с. л. |
захар (за водата за готвене) |
|
За намазване: |
|
1 |
белтък |
|
За поръсване: |
|
малко |
сусам |
Приготвяне
- Смесете в купа брашното, псилиум хуск и солта
- Смесете маята със захарта и малко брашно. Добавете ⅓ от топлото мляко и изчакайте, докато набъбне
- Направете вдлъбнатина в средата на брашното и изсипете набъбналата смес
- Добавете яйце, масло и разбъркайте заедно с останалото мляко за около 5 минути (с кухненски робот), докато получите меко тесто
- Върху набрашнена повърхност оформете тестото на руло и разрежете на 12 еднакви части
- Направете всяка част от тестото на диск с около 2 см дебелина и оставете да престоят за кратко
- Направете дупка с приблизителен диаметър 3 см в средата, като използвате метална или дървена лъжица
- Заврете 4 л вода с 2 с. л. захар
- Гответе бейгълите във водата един след друг за точно 1½ минута на страна
- Подредете бейгълите в тава, покрита с хартия за печене
- Намажете повърхността с белтък и поръсете със сусам
- Изпечете на 250° C (в предварително загрята фурна) на средна височина за 15–18 минути, докато придобият златист загар
